• Sunday June 16,2019

Kategori - nyheter och åsikter


Strukturella förändringar i chokladblomning

Strukturella förändringar i chokladblomning

Finns det något mer nedslående än att hitta en chokladstång på baksidan av skrivbordslådan, förutse en god behandling och sedan packa upp baren bara för att hitta en tråkig grå haze har övertaget ditt kära godis? Att se som blomad choklad är fortfarande ätbar, ja det finns många saker som är mer nedslående än det. Men du är verkli

Fördelarna med välskötta produkter

Fördelarna med välskötta produkter

I 400 fvt skrev den grekiska admiralen Androsthenes * av ett träd som "Öppnar sig tillsammans med den stigande solen. . . och stänger för natten. Och landets invånare säger att det går och lägger sig. " Under de närmaste 2000 åren upptäckte forskarna att de dagliga cykler som först observerats av Androsthenes hamnar i 24-timmarsperioder som liknar våra egna cykler av vakna och sova [1]. I växter hj

Mänskost

Mänskost

Har du någonsin erbjudits en fancy ost som luktade mer som en begagnad gymnastikpås än något ätbart? Luktartist Sissel Tolaas och forskare Christina Agapakis tog den här tanken och sprang med den, med sitt projekt Syntetisk estetik. Duoen använde bakterier isolerade från mänskliga händer, fötter, näsor och armhålor för att skapa ost! Många ostar,

Kan man göra öl från avloppsvatten rädda oss från torkan?

Kan man göra öl från avloppsvatten rädda oss från torkan?

Den historiska torkan i Kalifornien och andra amerikanska stater utmanar oss att ompröva hur livsmedelsproduktion och konsumtion utgör vår tillgängliga vattenförsörjning. För det ändamålet samarbetade en äventyrlig bryggeklubb, The Oregon Brew Crew, med Oregon Water utility, Clean Water Services, för att brygga öl från avloppsvatten. Detta komme

Smak utan kalorier: Forskare skapar en digital smaksimulator

Smak utan kalorier: Forskare skapar en digital smaksimulator

Tänk på någon uppgift och chansen är att någon utvecklar en ny mobil elektronisk enhet för den. Det finns tekniker som betalar för ditt kaffe, spårar UV-ljusets exponering och kör även din bil, men kan man också simulera smak? Med den frågan i åtanke utvecklar forskare som leds av Nimesha Ranasinghe vid National University of Singapore en enhet som kan scintillate tungan med sur, bitter, salt och söt smak utan att använda några kemikalier eller livsmedel. Den "Tunm

Sky-High Spuds

Sky-High Spuds

I den inte så avlägsna framtiden kommer surfing på nätet på 35 000 fot att vara lika pålitlig som att gå online på din favorit kafé. Vem tackar vi för denna luftfartsinnovation? Lag av ingenjörer har ledt avgiften för att få oss kvalitet på flygning internet, men det är en annan WiFi hjälte du förmodligen inte förväntar. potatisar! Att ti

Knapparna till ost: Smälter denna ost?

Knapparna till ost: Smälter denna ost?

Smält Ost Frise [Foto Kredit: Pittaya Sroilong] Oavsett om du gör ostfries, grillade ostsmörgåsar, quesadillas, bakade ostbett eller hemlagad mac och ost, kan du välja den rätta typen av ost som kan göra eller bryta dessa komfortmat. Nyckeln till alla dessa rätter är ost som ger en jämn och homogen smälta. Ostar som

Förstå Umami

Förstå Umami

Tänk dig att ta en bit av din favoritmat. Är det sött? Salt? Har det en sur bit eller en bitterhet? Kanske till och med en touch av salig umami? Varje gång vi äter, prövar våra smaklökar dessa fem grundläggande smakegenskaper. Smakreceptorer som dekorerar ytan av varje smakkaka interagerar med specifika molekyler; Den motsvarande smakavkänningen skickas sedan till din hjärna. Umami-rec

Tropisk frukt inspirerar innovativ forskning

Tropisk frukt inspirerar innovativ forskning

Under två veckor kommer den kända brasilianska kocken Alex Atala att gå med i Science & Food för den första 2013-föreläsningen vid UCLA. Kock Atala har genererat mycket buzz i livsmedelsvärlden genom att upptäcka och klassificera nya ingredienser från Amazonasbassängen. Men Atala är inte den enda som ser till den sydamerikanska regnskogen för inspiration. Genom att s

Sky-High Spuds

Sky-High Spuds

I den inte så avlägsna framtiden kommer surfing på nätet på 35 000 fot att vara lika pålitlig som att gå online på din favorit kafé. Vem tackar vi för denna luftfartsinnovation? Lag av ingenjörer har ledt avgiften för att få oss kvalitet på flygning internet, men det är en annan WiFi hjälte du förmodligen inte förväntar. potatisar! Att ti

Återvinning Kaffegrunder för vetenskap

Återvinning Kaffegrunder för vetenskap

Har du någonsin tänkt på om kaffegrunden du kommer att kasta bort skulle kunna utnyttjas bättre? Helt ett antal forskare har, med föreslagna användningsområden inom områden som sträcker sig från bioenergi till livsmedels- och läkemedelsindustrin [1-3]. Några förslag handlar om att återvinna en kemikalie av intresse från kaffegrunden, men ett samarbete mellan forskare i Italien och Spanien visar att dregs, grit och allt kan vara lika användbara för det vetenskapliga samfundet. I denna studie