• Wednesday June 26,2019

Kategori - mat, näring och mer mat


I Antarktis, Borrning för ... 100-årig Whisky?

I Antarktis, Borrning för ... 100-årig Whisky?

Nya Zeeland upptäcktsresenärer är Antarktis-bundna för att rädda en cache av sällsynt whisky kvar på kontinenten av den brittiska utforskaren Sir Ernest Shackleton under hans resa 1909. Begravd under golvbrädorna i en stuga där hans besättning spenderade en lång, mörk vinter är två kasser av ett utdött varumärke av McKinlay och Co. whisky. Expert

EU omfattar fula frukter och grönsaker

EU omfattar fula frukter och grönsaker

Ingen kommer att hindra dig från att sätta sig runt i stormarknaden i svettbyxor och mangyhår, men produktvalet står inför strängare krav. I hela Europa har krokiga gurkor, gaffelrötter och bananer med en för många fläckar blivit bannade från marknaderna under de senaste två decennierna. Men ett nytt beslut från Europeiska unionen kommer att lyfta utseendebaserade begränsningar för 26 typer av frukter och grönsaker, inklusive sparris, körsbär och lök, så att alla former och storlekar kan vie för en plats i din kundvagn. Tio andra typer av

Potatisidentitetskris: Är jag vegetabilisk eller Supercarb eller Båda?

Potatisidentitetskris: Är jag vegetabilisk eller Supercarb eller Båda?

Den stackars potatis verkar lida av en identitetskris. Särskilt i Förenade kungariket, där det verkar finnas stor förvirring bland konsumenterna om huruvida potatisen är en grönsak eller bara en stärkelsefull kolhydrater eller båda. För att övervaka denna förvirring och få folk att stapla på potatiserna, har potatisrådet i Storbritannien lagt fram en ansökan till Downing Street för att omklassificera spud som en "supercarb" - en ny matgrupp som enligt rådets hemsida, skulle bidra till att markera "hur mycket godhet potatis innehåller." Rådet hopp

Mors fettdieten gör baby apor rädda för mr. Potatishuvud

Mors fettdieten gör baby apor rädda för mr. Potatishuvud

Vad apa mödrar äter har stor inverkan på hur skittish deras avkommor verkar i stressiga situationer som främling fara-eller närvaro av en Mr Potato Head i deras bur. Enligt forskare finner även normala apor leksögonens stora ögon för att vara "mildt stressande". Men apor från mödrar som fick en fet diet (över 35 procent av kalorier från fett, modellerade efter en typisk amerikansk diet ) hade en mycket starkare reaktion på ett möte med spudmannen och spazzed även i närvaro av en okänd människa. Studien, som pres

Vilket vin går bäst med halvledare?  En 2009 Beaujolais, uppenbarligen

Vilket vin går bäst med halvledare? En 2009 Beaujolais, uppenbarligen

Huvudsvängare förra året när japanska forskare meddelade att värmejärn telluride i rött vin undrade sig för dess ledande förmåga. (De är mystiskt tysta på hur de bestämde sig för att göra detta experiment.) Även affärer, vitt vin och andra alkoholhaltiga drycker var också samplade, men ingen hade de kraftiga framkallande egenskaperna hos en fullblodig röd. De har nu tagit f

Mat Bedrägeri: High Schoolers Använd DNA-test för att avslöja falsk kaviar

Mat Bedrägeri: High Schoolers Använd DNA-test för att avslöja falsk kaviar

Ett par genetiska slutsatser från New York Citys Trinity High School upptäckte lite matfoul play. Senare Matt Cost och Brenda Tan samlade DNA-prover från objekt runt sina hem och skolor, sekvenserade fragmenten och analyserade dem med en allmänt tillgänglig databas och fann att det finns liten sanning i reklam, enligt Cosmic Log: Det verkliga detektiva arbetet kom till spel när [de] matchade DNA-koden mot ett antal offentligt tillgängliga databaser för djurarter. De fic

Är det en korv i din petriskål?

Är det en korv i din petriskål?

Soylent Green kan göras av människor, men i framtiden som biomedicinsk ingenjör Mark Post förutser, är Soylent Pink hans lab-odlade fläskkorv. Lab-odlat kött skulle kunna minska behovet av husdjur, Posten berättade för Nature's Nicola Jones: "Jag insåg att det skulle kunna få mycket större inverkan än något av det medicinska arbetet jag hade gjort över 20 år - när det gäller miljöfördelar, hälsofördelar, fördelar mot världens svält", säger han. Innan hans framtid komme

Forskare Upptäck hur glass kontrollerar din hjärna

Forskare Upptäck hur glass kontrollerar din hjärna

Så ditt datum i helgen visade sig inte som du hoppades. En pint av Ben och Jerry låter som det perfekta botemedlet, eller hur? Men medan en skål med Phish Food kan få dig att känna dig bra nu, om en ny studie är någon indikation, kan glassbingen lura din hjärna i scarfing fetma mat för de närmaste dagarna. Från Phy

Matlagning i rymden: Långsam, Medioker och Farlig

Matlagning i rymden: Långsam, Medioker och Farlig

Det tar Sandra Magnus mer än två timmar och en rulle kanaltape för att laga vitlök och lök. Beviljas, hon gör allt i rymden, där hon under de senaste fyra månaderna har praktiserat orbital matlagning. Det är inte det enklaste av uppgifterna i en tyngdkraftsmiljö, där även de minsta smulorna kan komma in i en pendlingsventil eller ens flyta in i en astronauts näsa, vilket medför andningsrisk. En av Magnus

Laser-etsad frukt är ett svar när man letar efter ett problem

Laser-etsad frukt är ett svar när man letar efter ett problem

Någonsin undrat om din Florida grapefrukt verkligen är från Florida? Hur kan du ju lita på de tunna små klistermärkenna. Tja, forskare har en lösning på detta viktiga problem: lasrar! Via Physorg.com: Lasermärkning av frukt och grönsaker är en ny patenterad teknik där en lågkalibrerad koldioxid-laserstråle används för att märka eller "etsera" information om produkt, vilket eliminerar behovet av vanliga klistermärken. I USA är FDA i s

Världens första  "All Synthetic " Meal Graces ett femstjärnigt bord

Världens första "All Synthetic " Meal Graces ett femstjärnigt bord

Den franska kocken Pierre Gagnaire serverade världens första "syntetiska gourmetmat" i en restaurang i Hongkongs Mandarin Oriental Hotel idag. Måltiden började med en äppel-citron smaksatt aptitretare-gelébollar gjorda av en "kombination av askorbinsyra, glukos, citronsyra och några gram 4-Oa-glukopyranosyl-D-sorbitol, ett sockersubstitut som annars kallas maltitol."

Hemligheten till varför franskfries luktar så bra: strykbrädor?

Hemligheten till varför franskfries luktar så bra: strykbrädor?

Vad är så lockande om de pommes frites som lagar mat runt hörnet? Ny forskning från England visar att doften av pommes frites är en komplex blandning av dofter, inklusive smörgås, kakao, lök, blommor, ost och, ja, strykbrädor. Kommissionären av allvarligt-potatisrådet för National Chip Week, använde forskarna en "arom-meter" (tekniskt en gaschromatograf-masspektrometer) för att separera aromen i sina individuella föreningar, som sedan analyserades och registrerades. En ny arompro